第十一届成都国际酒店用品及餐饮博览会将于2025年7月24-26日在成都世纪城新国际会展中心举办。

本次展会由全联烘焙业公会和上海博华国际展览有限公司主办，世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、四川省清洁服务行业协会、四川省第三产业协会、成都餐饮企业联合会、成都市食品工业协会、上海伊比逊会展有限公司、ISSA国际清洁卫生行业协会联合主办。

此外，展会还邀请到了来自云贵川地区40余家餐饮、零售、商业等行业协会的大力支持和倾情参与。

这场西南酒店餐饮行业的年度盛会，将在6万㎡的展出规模中，携手海内外600+优质展商，并预计吸引60000+专业观众，携手打造一场深度垂直和广度互联的酒店餐饮及生活方式旗舰大展。

PART-01

酒店餐饮产业生态深拓

赋能西南市场寻增量

HOTELEX成都展是HOTELEX全球展会系列的重要组成部分，不仅服务于西南市场，更是连接全国乃至全球酒店餐饮资源的重要平台。HOTELEX已成为全球标杆性的酒店设备和餐饮服务展览会之一，国际参观者预计持续增长。

在积极整合酒店餐饮资源的同时，本届展会还将集合第十一届成都国际酒店用品及餐饮博览会、2025成都国际酒店及商业空间博览会、SFE第七届成都国际连锁加盟展览会和CCE成都国际清洁技术与设备展览会4大产业集群展，展出类别涵盖咖啡茶饮、食品综合、烘焙轻餐、餐饮食材、餐饮酒品、烹饪设备、制冷设备、桌面用品、自助餐、连锁加盟、装饰材料、酒店用品、智慧酒店、餐饮包装、清洁技术、洗涤用品和环卫设备等品类。

3天展会期间，预计吸引60000+来自酒店、咖啡馆店、小食店/快餐店/烧烤店火锅店为代表的酒店和餐饮终端渠道的专业观众，与现场展商一起，实现产业链上下游齐力协同，打通关联产业关键节点，促进产业生态共融共生，带动场景、产品和技术创新应用，助力行业不断开拓新渠道、新场景、新应用，开拓增量空间，实现更加开放性的增长。

优秀展商（部分）

咖啡茶饮：芯实、iSi、三元、温豆季、轰炸机、HB、技诺、欧豪、哥伦比亚、香之君、艾泽森、美铭、阿玛菲、顺和丰、菲诺、Mr.Cafe、海氏、玮玮、麦巨豆、朗立臣……

食品综合&餐饮食材、烘焙轻餐：播鲜生、和和食品、米芝品、正大、海南咖啡展团、莆田展团、崇州展团、红原牦牛、万源富硒茶、川野、麦西恩、馥斓思薇、鼎辉……

桌面用品：至佳、木木、永艺、雅致、仕积、允行……

餐饮包装：奇鼎、乐亿、国森、远建、酒总易快得、庭欣、鸿涛……

厨房设备&厨具：成都酒总、海克、美得彼、味域智能厨房设备、鸿生智恩、咖先生、瑞仙、极效、迪沃斯、格兰仕、浪拓、久景、双立、伟泰、超固、明珠、头山、松宇、裕飞永强、劲速……

连锁加盟：土门赵鸭子、牛约堡、朴大叔拌饭、DQ、棒约翰、野郎ラメン、陈多多、咖啡猎人、德瑞彩、鸿涛包装、宠本本、佳音书屋……

PART-02

咖啡爱好者的狂欢派对

解锁咖啡的无限可能

本届展会同期举办2025HOTELEX成都国际咖啡美食文化节，现场汇聚瑞幸咖啡、思迈欧、GetCozy Coffee、壹丁咖啡、鸥际咖啡、每每咖啡、野鸽子、Aokka、柯林咖啡、快乐咖啡、甜心至尊、Cafeñito悦之咖啡等全球精品咖啡品牌、烘焙师、潮流特调与沉浸式体验，带你解锁咖啡的无限可能！（点击了解更多活动详情）

※ 更多精彩，点击图片了解详情从醇香手冲到创意特饮，从稀有豆种到黑科技设备，这里不仅是行业大咖的灵感碰撞地，有网红城市C位出圈的尖子生、获奖无数的冠军品牌、专注于风味的咖啡工厂…..
以好风味集结超1000+款咖啡、美酒、美食边逛、边吃、边喝，更是咖啡爱好者必打卡的狂欢派对，一站式解锁醇香与麻辣碰撞的咖啡宇宙，总有一家能俘获你的味蕾。

PART-03

10场热点主题论坛

和大咖面对面！

3天展会期间，还将同期举办10+场次围绕酒店、茶饮、餐饮、连锁加盟等行业热点议题的主题论坛和研讨会活动。 点击了解更多活动详情

※ 点击图片，了解更多活动详情

主题论坛活动邀请业内各方智脑、企业创始人及核心高管、专业媒体机构、资本方代表等，通过主题分享、圆桌论坛、行业报告、数据发布等形式，开展深度对话，梳理行业脉搏，深挖商业逻辑，探寻市场风向，为业内市场拓展需求提供极具参考价值的决策依据和智力支持。

专业论坛活动一览表

餐饮类

第二届川菜高质量发展公益大讲堂——大师教你做好菜

7月24日下午 H3A170

中国西部·乡村振兴之餐饮供应链头雁企业盛典

7月24日上午 H5D160

博浪而出·智启新机—2025成都餐饮行业高峰论坛

7月24日下午 H5D160

2025第四届四川省餐饮供应链峰会

7月25日下午 H5D160

饮品类

饮力向上·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

7月25日下午 H3A170

FBNB新食饮思享会·西南篇（内邀）

7月25日下午 4-5连接馆2F会议室

预制菜类

第三届川渝预制菜论坛

7月24日上午 H3A50

食品类

第二届南粉·北面消费论坛暨首届小吃快餐创新消费论坛（收费论坛）

7月25日全天 成都·世纪城国际会议中心 水晶厅

酒店类

食韵匠心·饭店餐饮创新发展论坛

7月24日下午 4-5连接馆2F会议室

电商类

电商赋能·流量破局·高效共赢  2025西南餐饮产业链增长峰会

7月25日上午 H3A170

10场干货论坛，包含餐饮、饮品、预制菜、食品、酒店、电商等热点板块主题，精准覆盖餐饮、连锁、小吃、电商、零售等垂直领域，为您呈现更丰富、更优质的思想盛宴！

PART-04

近10场专业国际赛事

看产品前沿趋势

作为酒店餐饮行业的风向标，HOTELEX始终秉持”以赛带展”的理念，举办了一系列具有国际影响力的专业赛事。（点击了解更多赛事详情）

本届展会近10场包括咖啡、潮饮、烹饪等热点品类的国际赛事中，不仅迎来了2025 HOTELEX 中国国际中餐烹饪锦标赛-良路杯在西南地区的首秀，同时还将迎来2025CBC中国区总决赛的精彩对决，以及由上海国际潮流饮品创意大赛全新升级的世界潮饮大赛中国区选拔赛的首秀。

.餐饮类国际赛事一览表

烹饪类赛事

2025 HOTELEX 中国国际中餐烹饪锦标赛-良路杯

H3D170

咖啡类赛事

2025世界咖啡师大赛中国区总决赛

H6C160

2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H6A170

2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H5A100

2025世界虹吸壶大赛中国区选拔赛-成都分区赛&全国总决赛

H4D140

世界咖啡烘焙团队赛

H4D40

潮饮类赛事

2026世界潮饮大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H5D90

这些赛事聚焦于酒店用品及餐饮行业的多个细分领域，旨在提升行业整体服务水平，推动行业规范化、专业化发展。通过这些赛事，参与者不仅能够展示自身专业技能，还能与行业精英交流经验，共同探索行业未来发展方向。

PART-05

食饮优选对接会

1V1精准高效商贸配对

成都展吸引这么多酒店餐饮全产业链展商踊跃参与，展品丰富度与供应商规模在行业内首屈一指。庞大的展会规模对采购商们而言，可谓琳琅满目。（点击了解更多配对详情）

※ 点击图片，了解更多赛事详情

为助力展商和专业观众实现快速精准高效的商贸配对，本届展会特别为VIP买家推出“食饮优选对接会”，这一专为酒店餐饮行业量身打造的商贸配对活动。部分采购商名录▲部分采购商名录▼

成都恒兴隆膳食管理有限公司

西科餐饮管理集团有限公司

成都迈志豪餐饮管理有限公司

四川省顺心餐饮管理有限公司

成都膳百味餐饮有限公司

四川格外餐饮有限责任公司

四川德羽后勤管理服务有限公司

四川三和诚信餐饮管理有限公司

四川新食主义餐饮服务有限公司

成都晟丰餐饮服务有限公司

成都天大餐饮管理有限公司

成都米饭滋味餐饮管理有限公司

四川嘉联华餐饮管理有限公司

四川听旺馨餐饮管理有限公司

四川津辉餐饮管理有限公司

成都世纪城会展集团有限公司

重庆淑芬餐饮管理有限公司

锅今今猛火老砂锅

重庆金妈家餐饮管理有限公司

成都美言美信商贸

上海食集供应链管理有限公司

有风小酒馆

龙记川菜小厨

别趣露营户外餐饮管理有限公司

湖北鼎巴鼎巴食品有限公司

成都翼上餐饮管理有限公司

成都美言美信商贸

成都冒大仙餐饮

成都壹日三餐品牌管理有限公司

重庆九锅一堂餐饮管理有限公司

成都茂业JW万豪酒店

四川岷山饭店

成都大鼎世纪大酒店

郦湾国际酒店

峨眉山恒邦艾美度假酒店

城市名人酒店

明宇商旅

岷江东湖饭店

成都博瑞酒店有限公司

四川新南洋酒店建设管理有限公司

四川汉瑞酒店有限责任公司

成都世纪城天堂洲际大饭店

四川锦江宾馆

成都恒邦天府喜来登酒店

京东物流

京东零售

京东慧采

京喜通

抖音即时零售

天府智厨

瘾食文化mcn

鲸潮星麦mcn

成都恒心鲜供应链

成都泉盛餐饮

趣玩供应链

四川欣荣创供应链

合川链仨江餐饮供应链

成都锦城记供应链

恒佳餐饮供应链

M99小99惬得

塘谣

inns

霓虹

自逸角

響

LALOMA

怪大叔

海王餐酒吧/TAO

懒人

闲条

大桔

音乐房子

不二

嚎宅

……

※ 更多名单持续更新中食饮优选对接会特邀展商和渠道买家参与，并安排独立买家专场，以便双方能够通过一对一的会谈，高效地进行渠道优化和产品选择，旨在让客户获得更多的商业机会，为有拓展需求的企业开发更多商贸机会和企业曝光度，从而实现精准且高效的商业交流与合作。

倒计时9天，7月24日-26日，成都世纪城新国际会展中心，西南酒店餐饮年度大展启航在即，提前锁定门票，与600+海内外优质展商、60000+全球各地买家一起，在2025HOTELEX成都展，共探趋势，共寻商机！

近日，幸运咖全国门店数突破6000家，覆盖全国30个省级行政区在内的超 300 座城市，门店规模增长势头显著。同时，幸运咖店效保持稳定增长。
为进一步提升开店效率，幸运咖本月初宣布调整加盟政策，针对重点发展省份、特定城市以及景区、交通枢纽等特殊商圈，面向加盟商推出包含免收加盟费、管理费、培训费等一系列扶持政策。

消息来源：幸运咖官方网站

小编辣评：免加盟费政策助力幸运咖冲刺万店目标，再掀加盟热潮。

    星巴克“未来咖啡馆”在美国市场亮相

星巴克正试图重新赢得那些想坐下来喝杯咖啡的顾客，计划明年翻新1000家美国门店（占其美国自营门店的10%），当中将配备舒适的座椅、沙发、桌子和电源插座。该公司计划在未来三年内对所有美国门店进行翻新，具体金额尚未披露。 “我们要打造舒适的座位，让人们愿意进来。这不仅仅是快速拿取和带走的概念。”星巴克首席运营官Mike Grams说。星巴克正在纽约高级度假胜地汉普顿地区门店启动改造项目。翻新工程让门店充满了现代感。设计简约，浅棕色和深棕色的木质色调、深绿色的墙壁和柔和的灯光交相辉映。店内摆放着绿植和盛着咖啡豆的碗。意式浓缩咖啡吧台也开放了，菜单变成了电子版。在店里，人们坐在矮矮的软垫扶手椅、橙色卡座和双人高脚桌旁交谈；其他顾客则坐在木椅上，在小桌旁玩着笔记本电脑。今年2月出任星巴克首席咖啡店发展官的Meredith Sandland表示：“我认为‘第三空间’应该是一个温暖、热情的地方，感觉更像酒店大堂，而不是快餐店。”

消息来源：Fooddaily

小编辣评：将“第三空间”概念发扬光大的星巴克正在重新重视这一概念。

   梦龙冰淇淋公司正式宣告独立运营梦龙冰淇淋公司 (The Magnum Ice Cream Company) 正式完成业务的独立运营，包括设立法人实体、构建新的运营模式，以及剥离财务报表；因全球业务调整，中国大陆市场的冰淇淋业务也一同被剥离，梦龙投资（上海）有限公司宣告上场。
目前，梦龙冰淇淋公司正在推进与联合利华的全面分离，并计划于2025年第四季度上市。新公司在荷兰注册成立并设立总部，股票将在阿姆斯特丹、伦敦和纽约上市。从今年第四季度起，联合利华的财报将把冰淇淋业务列为已停止运营的业务。

消息来源：小食代

小编辣评：梦龙冰淇淋公司正式“独立出道”，资本市场不久后或将迎来全球最大冰淇淋企业。

     袁记云饺泰国首店将落成7月2日，袁记云饺宣布泰国首店将落成，产品保留国内原版配方，暂未做本地化改良。此外，该品牌的马来西亚吉隆坡门店已在规划中。

消息来源：袁记云饺官方公众号

小编辣评：袁记云饺出海泰国，原味策略考验市场接受度。

     皮爷咖啡母企JDE Peet’s公布品牌主导战略
7月1日，皮爷咖啡母企JDE Peet’s公布了一项新战略，旨在新任首席执行官的领导下简化其产品组合及组织模式。该集团在全球范围内通过50多个品牌销售咖啡、茶和热巧克力，计划实现5亿欧元（折合人民币约42亿元）的净生产力节约，其中超半数将在2027年底前达成。 首席执行官拉斐尔・奥利维拉表示，其战略以品牌为核心，围绕三大重点布局展开：皮氏咖啡（Peet’s）、乐维萨（L’OR）以及以雅各布斯（Jacobs）为代表的10个精选标志性品牌。消息来源：新浪财经

小编辣评：JDE Peet’s战略“瘦身”，聚焦核心品牌求增效。
     桃园眷村宣布“回归”7月1日，桃园眷村通过官方公众号宣布“是的，桃园眷村又回来了”，并在上海利园新开设一家门店。桃园眷村有“早餐界爱马仕”之称，此前曾于2024年初被曝全国多地闭店，仅剩下4家门店，在深圳、北京等地的分公司也被曝已注销。消息来源：桃园眷村官方公众号

小编辣评：桃园眷村低调重启，单价较高的早餐会得到消费者的青睐吗？

     美团三年将建成1200家“浣熊食堂”

7月1日，美团宣布即日起正式推出“浣熊食堂”。“浣熊食堂”，是美团为餐饮行业探索建设的放心外卖基础设施，以线下投资建设的集中式外卖厨房为基础，以“全程可视可追溯”为运营原则，延伸至餐饮全链条，联合商家共同保障食品安全。

自2024年12月24日试点以来，“浣熊食堂”已在北京、杭州等地运营了10家门店，超过100个餐饮商家加入，共同服务了数十万消费者。未来三年，美团将在全国各地投资建设1200家“浣熊食堂”。

图片及消息来源：美团官方公众号

小编辣评：食安是餐饮的底线而非天花板，全链透明的外卖新模式还需要消费者的大力监督。

     火鸡面“网红”三养在中国开建首个海外工厂中国市场在韩国方便食品企业的市场占比越来越大。7月3日，韩国火鸡面企业三养食品嘉兴工厂举行奠基仪式。这也是该公司在韩国本土以外的全球首座自建工厂，预计每年可生产约8亿份方便面，将优化运营体系，显著提升三养食品在中国市场的供应保障与响应能力。目前，中国已是三养重要的海外市场之一，业务量占集团全球总量的30%。消息来源：新京报

小编辣评：此次出手，显示出三养进一步发力中国方便面赛道的决心。

     钱大妈商标入选《2024年度广东省重点商标保护名录》

近日，广东商标协会重点商标保护委员会公布《2024年度广东省重点商标保护名录》，广州市钱大妈农产品有限公司的商标“钱大妈”被纳入名录。在品牌与消费者之间，商标作为一座无形的“桥梁”，承载着品牌的信誉和消费者的信任。钱大妈自创立以来，始终坚守“不卖隔夜肉”的经营理念，其品牌形象根植于广大消费者心中。未来，钱大妈将深耕社区生鲜连锁领域，不断提升产品与服务的品质，为保障民生“菜篮子”贡献力量，“让每一餐都新鲜”。消息来源：钱大妈官方公众号

小编辣评：商标是品牌商业价值的重要载体，HOTELEX展商再获品牌建设方面的优秀成绩！

     朴大叔拌饭第1000家门店开业

2023年3月，朴大叔拌饭第一家门店开业。日前，朴大叔拌饭第1000家门店在玉龙雪山景区开业。

从最初在街角端出来的热气腾腾的拌饭到如今遍布全国的千家门店，朴大叔拌饭始终坚持着对美味与品质的追求，希望将地道的朝鲜族风味和家的温暖传递给每一位顾客。消息来源：朴大叔拌饭官方公众号

小编辣评：又一千店品牌诞生！HOTELEX展商展现出稳健向好的加盟前景。

封面图片来源：美团官方公众号。

2025年8月8日-10日，HOTELEX郑州国际酒店用品及餐饮博览会首度登陆中原！

携手第十八届中国冷冻冷藏食品博览会（郑州），与河南冻立方强强合作，打造中部餐饮食品行业超级盛会！

河南，这片孕育了华夏文明的土地，不仅是中国古代文明的发祥地，更是中华面食文化的重要源头。

作为”中国粮仓”，河南的小麦产量常年位居全国前列，为面食文化的发展提供了丰厚的物质基础。河南面食以其种类繁多、技法独特、风味浓郁而闻名全国，堪称中华面食的”百科全书”。

在河南，面食不仅是果腹之物，更是承载着厚重历史的文化符号。从新石器时代的仰韶文化遗址中出土的磨盘、磨棒，到《齐民要术》中记载的”水引饼”（面条的前身），再到今天遍布城乡的面食店铺，河南人与面食结下了不解之缘。

据统计，河南面食品种超过1000种，日常食用的就有200多种，形成了独特的面食文化体系。

01烩面：中原第一面的现代传奇

历史渊源：

烩面源于唐宋时期的”长寿面”，在明清时期形成现代雏形。相传与岳飞抗金故事有关，士兵们将面片扯长煮熟，加入羊肉汤食用，既方便又营养。

工艺特色：

• 选用高筋面粉，和面时加入少量盐和碱，经过”三揉三醒”使面团筋道
• 手工抻面技艺要求极高，好的师傅能将面团抻成宽窄均匀的2-3米长面片
• 汤底多用羊骨、羊肉经长时间熬制，呈现奶白色，配以枸杞、当归等药材

创新发展：

• 合记烩面：郑州老字号，首创”一锅一面”制作标准，建立中央厨房保证品质统一
• 萧记三鲜烩面：创新加入海参、鱿鱼等海鲜食材，形成独特风味
• 76人老烩面：将传统烩面与快餐模式结合，实现标准化快速出餐

文化影响：

2018年郑州烩面入选”中国十大面条”，日均消费量超50万碗，成为河南美食名片。郑州市每年举办”烩面文化节”，推动这一传统美食走向世界。

02胡辣汤：唤醒中原的晨间滋味

历史沿革：

源于北宋宫廷御膳”酸辣汤”，后流传民间。明代因加入胡椒而定型，清代成为市井早餐。

工艺精髓：

• 汤底用牛羊骨熬制，配以20余种香料
• 主料包括面筋、粉条、牛肉/羊肉，勾芡讲究”稠而不粘”
• 辣椒与胡椒的黄金比例形成独特”胡辣”风味

代表品牌：

• 逍遥镇胡辣汤：西华县逍遥镇高群生胡辣汤，坚持传统工艺，日销万碗
• 方中山胡辣汤：创新工业化生产，真空包装产品销往全国
• 北舞渡胡辣汤：以羊肉为特色，汤色更清，辣味更柔和

产业现状：

仅逍遥镇就有胡辣汤经营者2万余人，年产值超30亿元。2020年”逍遥镇胡辣汤制作技艺”入选国家级非遗名录。

03开封灌汤包：穿越千年的宋韵点心

历史溯源：

源自北宋东京”王楼山洞梅花包子”，经明清发展形成现代工艺。

技艺要点：

• “三硬三软”和面法：硬面皮、硬擀制、硬包制；软醒发、软蒸制、软食用
• “皮薄如纸，馅大如丸”的工艺标准
• “先开窗，后喝汤”的独特食用方式

代表品牌：

• 第一楼：创立于1922年，坚持传统工艺，获”中华老字号”称号
• 黄家老店：创新多种馅料，开发速冻产品走向全国市场
• 小宋城：将灌汤包制作过程舞台化，打造饮食文化表演

文化价值：

2007年开封灌汤包制作技艺列入河南省非遗名录，成为展示宋文化的活态载体。

01工业化转型案例

想念食品：

• 从传统挂面生产转型为”互联网+面制品”企业
• 开发出杂粮面、蔬菜面等60多个新品种
• 建成智能化生产线，日产能达2000吨

白象食品：

• 创新大骨面品类，年销量超15亿包
• 研发非油炸方便面技术，获得40多项专利
• 打造”汤好喝”系列，还原河南传统面食风味

02文旅融合新模式

郑州”只有河南·戏剧幻城”：

• 设置面食工坊体验区，游客可参与制面过程
• 用现代光影技术展示河南面食文化史
• 开发文创面食礼品，如”黄河泥塑面人”

许昌”百年面道”博物馆：

• 收藏明清以来面食制作工具500余件
• 复原20种濒临失传的传统面食制作工艺
• 开设面艺表演和DIY课程，年接待游客30万人次

03电商新渠道拓展

好想你枣业跨界面食：

• 开发红枣山药面、阿胶枸杞面等养生面食
• 通过直播电商单场销售额突破500万元
• 建立”基地直播”模式，展示从麦田到餐桌的全过程

宛西制药”仲景”牌香菇酱拌面：

• 依托制药技术开发功能性面食
• 利用医药渠道快速铺货，年销量超5亿元
• 开创”药膳面食”新品类

01发展机遇

• 政策支持：河南省”豫菜振兴”计划将面食作为重点，设立专项扶持资金
• 消费升级：健康、特色面食需求增长，杂粮面、功能型面食市场扩大
• 科技赋能：智能制造、冷链技术解决传统面食标准化和保鲜难题
• 文化认同：国潮兴起带动年轻人对传统面食文化的关注

02面临挑战

• 技艺传承：手工制面师傅平均年龄超过50岁，年轻人不愿学

• 标准缺失：多数传统面食缺乏统一标准，难以规模化
• 品牌弱势：除少数头部品牌外，大多停留在小作坊阶段
• 创新不足：产品同质化严重，与现代消费需求脱节

03发展建议

• 建立传承体系：设立面艺非遗传承人制度，开展校园传承计划
• 制定行业标准：由政府牵头制定主要面食的工艺和质量标准
• 培育龙头企业：通过并购整合打造全国性面食品牌集团
• 加强科技研发：与高校合作建立面食研究院，开发新工艺新产品
• 拓展文旅融合：打造”中原面食文化之旅”精品线路

从黄河岸边的农家灶台到现代化智能工厂，从市井小巷的早点摊到国际美食节的展台，河南面食正经历着前所未有的变革与发展。这碗面里，揉进了中原大地的麦香，搅动着千年文化的积淀，更蒸腾着河南人创新求变的精气神。

未来，随着黄河流域生态保护和高质量发展战略的深入实施，河南面食必将迎来新的黄金发展期。当传统工艺遇见现代科技，当地方风味走向全球市场，河南面食这张文化名片将更加熠熠生辉。

正如一位老面点师傅所说：“面是有生命的，你对它好，它就会回报你美味。”河南面食的未来，需要传承者的坚守，需要创新者的智慧，更需要每一位食客的品鉴与传播。让我们共同期待，河南面食在新的时代书写更加精彩的美食传奇！
*HOTELEX郑州展等你来！

本次HOTELEX郑州展，将继续深耕酒店及餐饮领域，重点围绕米面制品、水产肉类冻品、休闲食品、咖啡茶饮、酒店及客房用品、烘焙与冰激淋、餐饮设备、预制食材及调味品、食品加工包装设备、冷链技术装备等版块，为参展商与观众提供一站式精准对接的绝佳平台。

此外，HOTELEX郑州展还将同期同地举办10余场高峰论坛、新品发布及行业赛事。深度解读中部的咖啡茶饮、冷冻冷藏食品、火锅预制菜等品类市场出现的变化与风向，呈现出多元的酒店餐饮产业生态大观。同期活动（拟）

●2025第七届中部好餐饮产业大会暨FBNB新食饮大会
●“成长的力量”小微烘焙高质量发展大会暨第二届中国烘焙创业者大会
●2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛郑州分区赛
●世界潮饮大赛中国区选拔赛（郑州分区赛）
●2025中国餐饮食材健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会
●冻博会18周年庆典-2025中国预制食材产业健康发展大会暨第18届中国冷冻食品千商大会
●中国烤肠产业创新增长大会
●首届中原粉面美食创新大会
●冷链装备创新生态大会暨冷冻食品场景化应用集成展

*具体安排以现场为准

2025年HOTELEX郑州展领航中部餐饮市场新未来，汇聚行业前沿趋势与创新业态，聚焦前沿趋势，解锁创新业态，共创行业新生态，为中部餐饮市场开启发展新篇章。8月8日-10日，郑州国际会展中心，我们诚挚邀请全球合作伙伴与业界精英共聚中原，携手探索无限商机！

携手第十八届中国冷冻冷藏食品博览会（郑州），与河南冻立方强强合作，打造中部餐饮食品行业超级盛会！

河南省作为我国重要的农业大省和食品工业基地，近年来休闲食品产业呈现蓬勃发展态势。据统计，2023年河南省休闲食品产业规模已突破850亿元，年均增长率保持在15%以上，形成了以郑州、漯河、驻马店、周口等地为核心的产业集群。

河南休闲食品产业具有以下优势特点：

原料优势河南是全国重要的小麦、花生、芝麻、红枣等农产品生产基地

产业链完善从原料种植到加工制造、包装设计、物流配送形成完整链条

品牌集聚培育了三全、思念、好想你、卫龙等一批知名品牌

创新驱动企业研发投入持续增加，产品创新迭代速度快。

01 卫龙食品：辣条行业的领军者

企业概况：
卫龙食品创立于1999年，总部位于漯河市，从一家小作坊发展成为年销售额超60亿元的现代化食品企业，占据中国辣条市场约15%的份额。

发展亮点：

产品创新从单一辣条发展到魔芋爽、风味海带等多品类矩阵

品牌升级通过包装设计和营销传播实现品牌年轻化转型

渠道拓展线上线下全渠道布局，电商占比逐年提升

质量管控建立严格的质量控制体系，打破“垃圾食品”刻板印象

02 好想你枣业：红枣深加工的典范

企业概况：
好想你枣业成立于1992年，总部位于新郑市，是中国红枣行业首家上市公司，拥有完整的红枣产业链。

创新实践：

产品多元化开发枣片、枣饮料、枣保健品等200多种产品

产业链整合建立自有种植基地，实现”从田间到餐桌”全程可控

文旅融合打造红枣小镇，发展工业旅游

健康理念倡导“每天两颗枣，健康不显老”的生活方式

03 米多奇食品：烘焙类休闲食品代表

企业概况：
河南米多奇食品有限公司成立于2000年，位于辉县市，主打馍片、馍丁等烘焙类休闲食品。

市场策略：

差异化定位聚焦馍片细分市场，打造品类代表品牌

渠道深耕重点布局三四线城市及农村市场

性价比优势通过规模化生产降低成本，提高市场竞争力

产品创新开发多种口味满足不同消费需求

1. 产品创新方向

健康化低糖、低脂、高蛋白等健康概念产品

功能化添加益生菌、膳食纤维等功能性成分

便捷化小包装、即食型产品满足快节奏生活需求

特色化挖掘河南地方特色食材和传统工艺

2. 营销创新案例

社交媒体营销卫龙凭借”苹果风”包装设计引发全网热议

直播带货好想你通过直播展示红枣种植加工全过程

跨界联名河南食品企业与博物馆、动漫IP等合作推出联名产品

场景营销开发办公室、追剧、户外等特定场景零食

3. 数字化转型实践

智能制造三全食品的智能化生产线提升生产效率

数字营销通过大数据分析消费者偏好指导产品开发

供应链数字化建立从原料到销售的全程可追溯系统

主要挑战

同质化竞争加剧

原材料价格波动

消费者需求变化快

食品安全监管趋严

发展机遇

消费升级休闲食品从”好吃”向”吃好”转变

电商红利直播电商、社交电商带来新增长点

乡村振兴农产品深加工获得政策支持

文旅融合食品工业旅游成为新业态

未来趋势

1. 健康营养将成为产品开发核心方向
   • 个性化定制满足细分市场需求
     • 可持续发展理念深入产业链各环节
       • 智能化生产提高质量与效率

发展建议

加强产学研合作，提升研发创新能力

培育区域公共品牌，提升整体竞争力

拓展国际市场，推动河南味道”走出去”

促进三产融合，发展食品体验经济

河南休闲食品产业正从”制造”向”智造”转型，从”数量”向”质量”升级。在消费升级和健康理念普及的大背景下，河南休闲食品企业需要持续创新，提升产品附加值，打造更具竞争力的品牌形象。通过讲好河南食品故事，传播中原饮食文化，河南休闲食品产业有望实现更高质量的发展，为全国消费者提供更多美味、健康、创新的休闲食品选择。

本次HOTELEX郑州展，将继续深耕酒店及餐饮领域，重点围绕休闲食品、咖啡茶饮、酒店及客房用品、烘焙与冰激淋、餐饮设备、水产肉类冻品、预制食材及调味品、米面制品、食品加工包装设备、冷链技术装备等版块，为参展商与观众提供一站式精准对接的绝佳平台。

此外，HOTELEX郑州展还将同期同地举办10余场高峰论坛、新品发布及行业赛事。深度解读中部的咖啡茶饮、冷冻冷藏食品、火锅预制菜等品类市场出现的变化与风向，呈现出多元的酒店餐饮产业生态大观。

同期活动（拟）

●好食记：中部好餐饮产业大会暨FBNB新食饮大会
●火锅餐见：Boss选品会
●世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛（郑州分区赛）
●世界潮饮大赛中国区选拔赛郑州赛区
●2025“成长的力量”小微烘焙企业高质量发展大会
●2025中国餐饮食材健康发展大会暨中国冷冻食品千商大会
●冻博会18周年庆典-2025中国预制食材产业健康发展大会暨第18届中国冷冻食品千商大会
●中国烤肠产业创新增长大会
●首届中原粉面美食创新大会
●冷链装备创新生态大会暨冷冻食品场景化应用集成展

2025年HOTELEX郑州展领航中部休闲食品市场新未来，汇聚行业前沿趋势与创新业态，聚焦前沿趋势，解锁创新业态，共创行业新生态。为中部休闲食品市场开启发展新篇章。我们诚挚邀请全球合作伙伴与业界精英共聚中原，携手探索无限商机！

HOTELEX成都展是HOTELEX全球展会系列的重要组成部分，不仅服务于西南市场，更是连接全国乃至全球酒店餐饮资源的重要平台。HOTELEX已成为全球标杆性的酒店设备和餐饮服务展览会之一，国际参观者预计持续增长。

本届展会联动600+全球优质展商，规模达6万㎡，预计吸引超6万名专业观众，同时还将举办30+场精彩活动。
距离展会还有不到一个月的时间，展会进入最后冲刺阶段！四大看点带您提前解锁这场年度行业盛事。

2025HOTELEX成都展会将以6万㎡的展出规模，汇聚了600+全球优质展商，全面展示酒店餐饮完整产业链，汇集咖啡茶饮、食品综合、烘焙轻餐、餐饮食材、餐饮酒品、烹饪设备、制冷设备、桌面用品、自助餐、连锁加盟、装饰材料、酒店用品、智慧酒店、餐饮包装、清洁技术、洗涤用品、环卫设备等多品类多业态的细分产业蓝图。

预计将吸引超6万名来自酒店、咖啡馆店、小食店/快餐店/烧烤店火锅店为代表的酒店和餐饮终端渠道的专业观众到场。
也有各项餐饮服务供应商、连锁加盟品牌商等买家代表来此寻求交流和合作的机会，力求开发新的上游供应资源，拓展餐饮服务降本增效的新渠道。

本届成都展重磅升级！论坛规模同比翻番，深度聚焦行业热点与痛点，精准覆盖餐饮、连锁、小吃、电商、零售等垂直领域。专业议题设置，前沿洞察分享，为您呈现更丰富、更优质的思想盛宴。
专业论坛活动一览表

餐饮类

第二届川菜高质量发展公益大讲堂——大师教你做好菜

7月24日下午 H3A170

博浪而出· 智启新机——2025餐饮业破局与进化之道

7月24日下午 H5B160

中国西部·乡村振兴(餐饮供应链)企业盛典

7月25日上午 H5B160

2025第四届四川省餐饮供应链峰会

7月25日下午 H5B160

饮品类

饮力向上·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

7月25日下午 H3A170

FBNB新食饮思享会·西南篇（内邀）

7月25日下午 4-5连接馆2F会议室

预制菜类

第三届川渝预制菜论坛

7月24日上午 H3B50

食品类

第二届南粉·北面消费论坛暨首届小吃快餐创新消费论坛（付费论坛）

7月25日全天 成都·世纪城国际会议中心 水晶厅

酒店类

“食韵匠心”饭店餐饮创新发展论坛

7月24日下午 4-5连接馆2F会议室

电商类

“电商+流量”西南餐饮全产业链增长大会

7月25日上午 H3A170

第二届川菜高质量发展公益大讲堂——大师教你做好菜

7月24日下午 H3A170

第二届川菜高质量发展公益大讲堂——大师教你做好菜将围绕 2025 年餐饮行业快速发展的新变化、新机遇及新挑战，为推动川菜产业高质量发展，提升川菜餐饮人对市场变化的应变能力，促进川菜行业的交流与合作，特举办 2025 川菜高质量发展公益大讲堂活动——大师教你做好菜活动。

博浪而出· 智启新机——2025餐饮业破局与进化之道

7月24日下午 H5B160

在消费需求变化与政策规范深化的双重作用下，行业正经历深度转型的关键阶段。为系统解析市场趋势、共谋发展新路径，成都餐饮企业联合会定于2025年7月24日邀请全国龙头餐饮企业负责人、资深财税专家、逆势成长的餐饮品牌代表、商务局、市监局、各新闻媒体等共计500余人齐聚成都，共同举办“博浪而出·智启新机——2025餐饮业破局与进化之道”论坛。

本次论坛将通过主题分享、圆桌讨论等形式，深入研讨经济下行的餐饮生存之道、政策影响下行消费场景重构、政企协同倡议等核心议题。旨在解决餐饮行业当下面临的困局、变危为机，探索出一条具有前瞻洞见性的可持续发展与务实的新路径。

论坛期间协会将组织全球近千家单品王食材供应商与参会者做深度链接，以达到降本增效的目的。

中国西部·乡村振兴(餐饮供应链)企业盛典

7月25日上午 H5B160
在国家乡村振兴的战略下，中国西部的当地农牧渔企业一马当先，争做行业标榜，利用丰富优势的农业资源与广阔的市场前景，真正实践了“一方水土养一方人”的意义所在，在此形势下，举办 “中国西部乡村振兴餐饮供应链企业盛典论坛” ，旨在建立为企业破解农业生产效率瓶颈、拓宽农牧渔产品销售渠道、打通绿色农产品到幸福餐桌高速通道等难题的平台。

2025第四届四川省餐饮供应链峰会

7月25日下午 H5B160

2025第四届四川省餐饮供应链峰会以 “链合・共生” 为主题，由四川省绿色食品协会、成都市食品工业协会、成都市食品商会指导，第一餐饮资讯主办，7月25日在成都世纪城会展中心举办，旨在破局增长困境，推动全链条技术革新与生态协同。

届时，众多餐饮品牌、供应链服务商、科技公司、投资者及行业专家将共同探讨餐饮供应链的最新趋势、创新技术、市场机遇与挑战。

饮力向上·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

7月25日下午 H3A170

当前行业市场急速变化，创业者需要在这场巨大的变革中，找到发展的确定性。

从趋势到技术，从细分到多远，从品牌到战略……2025年，餐+饮在尝试更多融合发展的可能性。

本届高峰论坛聚焦“饮力向上”的时代机遇、数字化战略、一线运营、多元化发展与融合。

与创业一起，探寻行业发展的“向上”动力与机遇。

FBNB新食饮思享会·西南篇（内邀）

7月25日下午 4-5连接馆2F会议室

FBNB新食饮思享会是由FBNB新食饮千人大会衍生出的、以2026世界潮饮大赛中国区选拔赛站点为目的地组织的茶饮领域拓新主题活动，聚焦茶饮咖啡行业的核心决策者与创新力量。

此次西南篇邀约到睿丛咨询、T9Tea、朱一帆&兰明路大师做主题演讲，让与会者就茶咖产品创新/超级食材/地域特色等方向展开深入研讨，书亦、一只酸奶牛、锦城吃茶、A咖啡、酸奶芭蕾等15+品牌已确认参与。（报名联系:13916072569，仅限茶饮咖啡品牌）

第三届川渝预制菜论坛

7月24日上午 H3B50

论坛聚焦我国西部预制菜产业发展近况，邀请政府部门领导、行业专家、企业代表深度解读最新产业扶持政策，发布行业信息，探讨如何利用人工智能、大数据提升预制菜生产质量和运营效率；分享预制菜在餐饮领域的创新应用和实践成果，交流如何通过产业融合打造全产业链服务模式，实现预制菜产业的可持续发展，开启川渝预制菜消费新篇章。

第二届南粉·北面消费论坛暨首届小吃快餐创新消费论坛（付费论坛）

7月25日全天  成都·世纪城国际会议中心 水晶厅

中国小吃快餐行业蓬勃发展，地域特色美食成为消费新热点。“南粉北面”作为典型的地域饮食文化符号，背后蕴藏着巨大的市场潜力与创新空间。为促进南北餐饮文化交融、挖掘小吃快餐赛道新机遇，本次论坛将汇聚行业领袖、餐饮品牌、供应链专家及投资人，共同探讨品类创新、数字化转型、年轻化营销等议题，推动行业高质量发展。

“食韵匠心”饭店餐饮创新发展论坛

7月24日下午 4-5连接馆2F会议室

在消费升级浪潮推动下，饭店餐饮行业正经历深度变革与跨界融合。由四川省旅游饭店行业协会联合上海博华国际展览有限公司举办的“食韵匠心”饭店餐饮创新发展论坛将于7月24日在成都世纪城新国际会展中心举行。

本次论坛突破行业边界，不仅汇聚饭店餐饮领域权威专家、资深从业者，更特别邀请社会餐饮专家带来跨界分享。各方大咖将围绕当下热门话题与发展趋势，以多元视角深入剖析行业痛点。

从传统烹饪技艺的守正创新，到社会餐饮潮流趋势与饭店餐饮的融合之道；从餐饮服务品质的精细化提升，到借助新兴技术实现智慧化运营管理，通过跨界思维碰撞，共同探寻饭店餐饮创新发展路径，以匠心传承美食文化，助力行业在跨界融合中实现新突破，开启高质量发展新篇章。

“电商+流量”西南餐饮全产业链增长大会

7月25日上午 H3A170

西南地区餐饮市场潜力巨大，消费活力旺盛。随着即时零售的爆发式增长和消费者对电商购物体验需求的升级，餐饮产业链正面临前所未有的数字化转型与渠道重构机遇。

本次峰会将围绕京东物流行业领先的一体化供应链能力、京东零售的全渠道运营与用户生态以及抖音即时零售汇聚的巨大流量与内容场域，三方强强联合，旨在为西南餐饮产业链上下游企业搭建一个高效对接、深度洞察、共谋增长的平台。

作为酒店餐饮行业的风向标，HOTELEX始终秉持”以赛带展”的理念，举办了一系列具有国际影响力的专业赛事。今年成都展，我们也迎来赛事全面升级，此次2025 HOTELEX 中国国际中餐烹饪锦标赛-良路杯将首秀西南，2025CBC总决赛也将决战成都。

国际赛事一览表

烹饪类赛事

2025 HOTELEX 中国国际中餐烹饪锦标赛

H3D170

咖啡类赛事

2025世界咖啡师大赛中国区总决赛

H6C160

2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H6A170

2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H5A100

2025世界虹吸壶大赛中国区选拔赛-成都分区赛&全国总决赛

H4D140

世界咖啡烘焙团队赛

H4D40

潮饮类赛事

2026世界潮饮大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H5D90

2025HOTELEX中国国际中餐烹饪锦标赛-良路杯

H3D170

2025 Hotelex中国国际中餐烹饪锦标赛-良路杯（2025 Hotelex China International Chinese Cuisine Championship – Lianglu Cup）即将重磅启幕！是经世界厨师联合会（WorldChefs）认证的国内首次，且唯一落地西部地区的国际性烹饪厨艺赛事。

本届锦标赛将继续以“文化交流·创新传承”为核心主题，汇聚全球顶尖中餐厨师与烹饪团队，共同角逐中餐领域的至高荣誉。

赛事由上海博华国际展览有限公司、四川旅游学院联合主办，四川省烹饪协会协办，兰明路技能大师工作室承办，落地中国西南地区核心城市——成都。这里不仅是美食之都，更是中餐文化走向世界的重要窗口。参赛选手将通过精湛技艺与创意作品，展现中餐的多元魅力，推动烹饪技艺的全球化交流与创新。

本届赛事特邀世界厨师联合会副主席Dr. Rick Stephen作为赛事荣誉主席亲临现场，世界厨师联合会观察员Andreas Mueller全程协助，川菜大师兰明路先生担任赛事主席。请上下滑动查看

此外，我们还请到了：

美食达人股份有限公司 餐饮部经理：Jerry Chen

Marina Bay Sands Singapore Culinary Director：Khoo Tony

Porto Matto Shanghai Chef Patron：Roberto Bernasconi 水狼

南宁职业技术大学 副教授 高级技师：文歧福

山东城市服务职业学院 教师：曲笛

青岛爷俩儿好餐饮管理有限公司 总经理：刘强

武汉刘磊技能研发工作室 领办人：刘磊

河南职业技术学院 烹饪工艺与营养专业教研室主任：闫海涛

昆明学院旅游学院 中式面点技师：孙志强

希尔顿酒店集团 大中华区餐饮运营总监：邱琼

南京旅游职业学院 副教授：陆少风

荣誉国际集团 厨政总裁：胡满荣

宁夏聚兴华餐饮管理有限公司 董事长：姜斌

舌么朱餐厅 创始人：洪赵龙

Mint Star Kitchen Founder：Jacky Yin

Dnata Singapore Executive Sous Chef：Nick Pan

江苏聚景缘大酒店 总经理：潘小峰

哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 教授：魏志春

等世界厨师联合会认证裁判、国家级烹饪大师及餐饮行业领袖组成评审团，确保比赛公平、专业、国际化。裁判将从技艺水平、创意呈现、文化融合等多维度进行综合评分，为选手提供权威指导与反馈。

2025世界咖啡师大赛中国区总决赛

H6C160

2025CBC已经走过宜兴-扬州-贵阳-深圳-南京-上海-北京-延边-合肥站，近31位选手脱颖而出，将会在这次成都总决赛上角逐前往世界赛的唯一名额。
世界咖啡师大赛，是世界咖啡与活动先驱(WCC)为推广精品咖啡而设立的专业比赛，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，视为国内最高等级类竞赛。
赛事由上海博华国际展览有限公司于 2003 年引入中国， 参赛者需要在 15 分钟内向评委展示浓缩咖啡、牛奶咖啡、创意咖啡饮品，介绍自己的“咖啡理念”，过关斩将最后的胜利者将代表中国站在世界咖啡竞赛的舞台上。赛事承办至此已有二十余年已为世界舞台输送了大量优秀咖啡师人才，并向世界展示中国咖啡风采。

2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H6A170

2025CCRC深圳-南京-上海-广州-中山-邯郸-芜湖站，此次成都分赛区选手们摩拳擦掌，也将争夺前往上海参加中国区总决赛的资格。

世界咖啡烘焙大赛(World CoffeeRoasting Championship，简称“WCRC”)是由世界咖啡与活动先驱(World Coffee Events)基于推广精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是无数咖啡烘焙选手们梦寐以求的舞台。比赛中，咖啡烘焙师们需要充分利用其自身的经验与学识设定并执行一次完美的烘焙。烘焙成品将以盲测的方式，由专业评委进行杯测，并确定最终得分。

咖啡烘焙作为”From seed to cup”过程中富有技术含量的项目之一，不仅需要咖啡烘焙师的精心投入，更需要有对生豆特性的了解，才能烘焙出风味具佳的豆子。

上海博华国际展览有限公司于2016年经WCC授权将这项国际赛事引入国内，主办世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛，为国内咖啡烘焙大师们搭建了一个个展现精湛技艺的舞台。

2026 世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛-成都分区赛

H5A100

世界咖啡拉花艺术大赛(WLAC)是世界咖啡与活动先驱(WCC)为推广精品咖啡而设立的专业比赛，代表着咖啡拉花艺术的最高水平。作为极具观赏性的咖啡技艺比拼，咖啡拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”，拉花师也被称为是“以咖啡为画布、以打发奶为画笔“的艺术家。
自2013年起，上海博华国际展览有限公司将这一国际赛事引入中国，凭借专业赛事、权威评委和国际认证，加之市场需求的推动，该活动在国内咖啡界内逐渐得到关注和重视。
2026世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛正式拉开帷幕，首站落户“天府之国”成都，一场视觉与味觉的盛宴即将震撼开启。

2025世界虹吸壶大赛中国区选拔赛-成都分区赛&全国总决赛

H4D140

此次赛事既是WSC的成都分区赛，也是中国区总决赛，获胜者将获得参加世界赛的资格，和来自全球的选手争夺世界冠军的桂冠。

世界虹吸壶大赛(World Siphonist Championship，WSC)由日本精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of japan，SCAJ)创办。自2003年起，SCAJ开始举办日本虹吸壶大赛(Japan Siphonist Championship，JSC)，并于2009年将赛事机展至全球，正式推出世界虹吸壶大赛。

在比赛中，参赛选手需在15分钟内完成3杯拼配虹吸咖啡及3杯原创招牌饮品的制作。

世界咖啡烘焙团队赛

H4D40

世界咖啡烘焙团队赛，英文全称为World Roasting Team Cham-pionship(WRTC)，是由上海博华国际展览有限公司、上海庸曼咖啡有限公司联合主办。

赛事目的在于提升中国咖啡产业的烘焙技艺，促进国际交流，为中国咖啡企业发掘烘焙技术，推动技艺国际化，丰富消费者体验。

2026世界潮饮大赛中国区选拔赛-成都分区赛

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自2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的上海国际潮流饮品创意制作大赛(简称:潮饮大赛，自2025年第十三届起将升级为“世界潮饮大赛中国区选拔赛”)，经历了12届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。

大赛通过限定赞助商原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。

2026世界潮饮大赛中国区选拔赛正式拉开帷幕，即将于成都打响首战。

参赛咨询请联系潮饮小当家：fashiondrinks（vx）

据悉，七鲜美食MALL商家不仅100%接入京东外卖，而且品质堂食和后厨直播达标商家会自动同步京东外卖“堂食餐厅”和“后厨直播”标识，打造一个集品质堂食、品质外卖于一体的综合美食广场。

从外卖大战，到餐饮新业态探索，作为互联网巨头的京东，在餐饮赛道动作频频，背后出于怎样的战略思考？又将为行业带来哪些变化和趋势？对于身处变革中的餐饮人而言，又意味着怎样的机会？

01

场景做引流，品类保复购

七鲜美食MALL首店位于哈尔滨南岗区革新市场地下一层，占地面积2300平米。就其商业定位，京东相关负责人直言，要将其：“打造成网红新地标”。

而这种定位上的思索，在选址、入驻商家和产品品类上，都有明显的体现。

从选址上来看，之所以将首店落在“尔滨”，正是看中了其作为网红文旅城市高速发展的潜力。

该项目不仅位于城市核心商圈，而且距离经典红洋葱顶造型的圣索菲亚教堂不到300米，既有依托成熟商业体自带的高密度人流量，又可以覆盖旅游、商务及本地家庭多元客群，容易成为流量的焦点。

图片来源：乐寿御坊北京烤鸭官微

从入驻商家来看，共计32个餐饮品牌（其中10家网红店首登尔滨），重点引入中华老字号、本地特色老字号、优质连锁餐饮品牌等，不仅有蜜雪冰城、老字号六必居、北京全聚德、便宜坊的供应链商家“乐寿御坊”、六丁火烤肉、砂锅婆这样的连锁餐饮，还有极具本地特色的秋林·格瓦斯啤酒小店、卖烤肠的“哈秋莎”、哈尔滨头牌锅包肉的创始店老厨家等。

这些入驻商家的产品体系覆盖了新茶饮、特色小吃等高频消费品类，以及地域特色明显，甚至拥有非遗传承的餐饮品类，契合当下的市场热点，再结合上本地特色的产品开发和包装设计，具备了成为社交货币的核心要素。

而在具备引流能力的同时，这些品类之间的组合，加上100%接入京东外卖体系，能够满足绝大多数的餐饮需求，为消费复购，实现长久的造血能力，提供了基础。

以人造市集的形式，重塑Shopping Mall的商业内涵，从物理意义上的选址，到商业内容和消费体验等层面建立起深度协同，七鲜美食MALL的效果虽然还有待市场进一步检验，但在模式上的创新探索，已经具备了非常积极的示范意义。

02

线上线下融合，进入收获期

作为京东聚焦餐饮线上线下一体化的尝试，七鲜美食MALL从形式上来说，并非新事物。早在2016年，试水新零售的阿里，在上海开出了第一家盒马鲜生。

包括京东自身，也有类似的七鲜生鲜超市项目。但七鲜美食MALL在线上线下的融合上，体现出了不少有价值的特点。

比如以盒马为代表的新零售，核心是以零售为主体。而七鲜美食MALL则是通过从供应链到渠道的深度整合，高度聚焦餐饮品类，再反向拓宽到零售领域，打造集食品加工、生鲜零售、餐饮体验、即时配送于一体的复合型消费空间。

另外，七鲜美食MALL采用“品质堂食+品质外卖”全域餐饮标准体系，打通线上线下双场景，搭建“线下体验反哺线上信任，线上流量激活线下价值”的共生餐饮生态，让消费者无论到店还是到家，收获无差别高品质餐饮体验。

其官方还透露，未来将实现100%后厨直播，消费者可以全程观看厨房操作流程，通过这种可视化的食品安全管控流程，建立消费者的品质信任。

在线上线下持续的融合过程中，渠道的多元性特征越来越明显。单纯的线上模式，或者单纯的线下模式，都已经成为极其罕见的物种。

一方面，线上的获客成本越来越高昂，对线上商户的成本带来了极大的挑战。另一方面，场景体验的缺失，也难以建立起持久的品牌粘性。

而线下尽管遭遇了长久的线上冲击，但其强大的韧性反而更加得到彰显。尤其是在场景的体现上，更是有着无法取代的价值。

以线上的流量赋能线下的体验，以线下的体验塑造线上的信任，也再次证实了门店的不可替代性。

而随着线上线下融合的加速，各种新业态也迎来了收获期。

比如盒马鲜生，在经过长达近十年的探索优化后，于2025财年(2024年4月-2025年3月）首次实现全年经调整EBITA（息税前利润）转正。

而国内首个引入小程序的餐饮品牌，麦当劳从2017年迄今，通过会员计划和会员节活动，沉淀了大量用户，其小程序的订单占比，已经超过总交易额的70%。

此外，像瑞幸这样天生自带互联网基因的新生代品牌，小程序的交易占比更是已经高达80%以上。

这些成功案例的持续涌现，也为中小商家带来了可复制的标准化范本。

03

行业资源整合，效率是关键

从年初的外卖大战开始，京东躬身入局，深度参与重塑餐饮市场格局，一方面是对餐饮消费高频特征的青睐。另一方面，也是平台对餐饮供应链持续深耕叠加渠道优势的自信。

七鲜超市的采购跟京东主站采购，特别在生鲜品类上是联合采购的，可以一起到源头寻源，减少经销商和分销商的链路和环节，采购规模更大，获得更大成本优势。

京东创始人刘强东谈到了京东在外卖市场上的战略考量时表示：所谓外卖之争，重点是在于背后的生鲜供应链，“这才是我所真正想要的，前端卖饭我可以永远不赚钱，我只要靠供应链赚钱就可以了。”

比如此次入驻七鲜美食MALL的店家上，“咖啡熊”是当地做咖啡机的当地品牌、参与养河豚全链条的“肆月河豚”、以及全聚德和便宜坊的供应链商家“乐寿御坊烤鸭”……

让供应链厂家从幕后走向台前，与当下流行的白牌相比，这种逆向而行的商业行为，在打破行业内卷上，或许能够给我们带来意外的惊喜。

而另一场行业资源整合的大戏——第十一届成都国际酒店用品及餐饮博览会，即将于2025年7月24-26日在成都世纪城·新国际会展中心举办。展会聚焦成都，放眼西南，在行业深度变革的进行时中，整合从产地到工厂到门店的全流程资源，打造一场集商贸采购与资源交互的西南行业盛会。

自2014年首次举办，经过10余年的深耕，成都国际酒店用品及餐饮博览会已经发展成为西南地区最重要的酒店餐饮业展览会之一。

本届展会联动600+全球优质展商，规模达6万㎡，预计吸引超6万名专业观众，同时将举办30+场精彩活动。

此次展会全新升级，融合酒店、餐饮、烘焙、连锁加盟、生活方式等多种细分业态，共同整合全国一、二线餐饮酒店中高端资源和三、四线下沉资源，打造一场深度垂直和广度互联的酒店餐饮及生活方式旗舰大展，将为成都及西南地区的餐饮行业繁荣发展赋能助力。

7月24-26日，成都世纪城·新国际会展中心，第十一届成都国际酒店用品及餐饮博览会，我们期待在这场蕴含丰富内容、链接各方资源的行业生态大展中，和您一起寻找灵感，把握商机，共同增长！

其中，上海博华公司还将为VIP买家采购商提供专属服务。VIP买家服务旨在提升买家的展会体验和采购效率。特别为VIP买家推出的“食饮优选对接会”则是专为酒店餐饮行业量身打造的商贸配对活动。详细事宜，欢迎阅读下方VIP买家权益手册！

国家统计局发布最新数据显示，2025年5月，全国餐饮收入4578亿元，同比增长5.9%；限额以上单位餐饮收入1374亿元，同比增长4.8%。中国烹饪协会分析认为，5月全国餐饮市场呈现恢复态势，“五一”假期、端午节出现了餐饮消费的高峰。随着全国各地气温不断攀升，“夜经济”“外摆经营”给餐饮市场注入了新的动力。

数据显示，2025年1-5月，全国餐饮收入22773亿元，同比上升5.0%；限额以上单位餐饮收入6583亿元，同比增长4.5%。5月全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速分别环比上涨0.7个、1.1个百分点。全国餐饮收入占社会消费品零售总额的11.1%。1-5月，全国餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅持平。中国烹饪协会表示，全国餐饮市场呈现稳中有进发展态势，充分展现了餐饮经济的韧性和活力。

消息来源：新京报

小编辣评：烟火气里看复苏！餐饮收入稳中有升，’夜经济’点燃消费新引擎。

饿了么升级”优店腾跃计划”，追加10亿元扶持新店

为吸引优质餐饮商家，阿里巴巴集团旗下本地生活服务及即时配送平台饿了么6月16日宣布，全面升级“优店腾跃计划”，即日起至8月底期间，再投入逾10亿元，通过提供新店最高3个月免佣、增加最高3个月新店期流量扶持权益，以及联合阿里生态流量资源提高曝光和订单转化等系列升级举措，进一步吸引线下优质连锁品牌以及中小餐饮商家入驻，更好支持优质餐饮商家的数字化生意增长。

2025年3月，饿了么宣布正式启动“优店腾跃计划”，面向商家投入超过10亿元，在费率优惠、专项补贴、专属流量、数字化运营服务和硬件设施以及AI技术能力等多方面，持续加大对商家支持投入。

消息来源：人民日报

小编辣评：饿了么再掀补贴大战，中小餐饮商的春天要来了？

 京东外卖将推出和美团不同的模式

6月17日晚，在北京亦庄的京东总部，刘强东提到，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。

为什么做外卖？刘强东解释，其实背后京东要的是生鲜供应链，因为京东集团是服务供应链的。京东从今年3月1日进入外卖，截至6月15日，京东已经有超过12万名全职的外卖小哥。

“但是外卖市场很大，再过一个月，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。”他表示：“允许我卖个关子，一个月之后跟大家见面。我们也期待这种商业模式能够真正彻底解决食品安全问题，而且能让消费者买到高性价比的、安全的食品。”

消息来源：央广网

小编辣评：剑指生鲜供应链，京东的食品安全牌或将重塑行业。

巴奴火锅申请赴港IPO

6月16日，巴奴国际控股有限公司正式向港交所递交招股书，拟在香港主板上市，中金公司、招银国际担任联席保荐人。若成功上市，巴奴将成为继呷哺呷哺、海底捞之后，国内第三家在港上市的火锅品牌。此次冲刺IPO，标志着巴奴在品牌发展历程中迈出了重要一步，也为其未来的扩张与升级注入强大动力。

消息来源：极目新闻

小编辣评：火锅赛道再添上市选手，”产品主义”能讲出资本新故事吗？

涨价近3倍！柠檬价格疯涨

近日，不少柠檬供应商和茶饮加盟商都在社交媒体“抱怨”起了柠檬价格。目前，安岳黄柠檬的单价基本上在7.5-10元/斤左右，单箱价格也飙至200元/箱，这个价格较3-4元/斤的低价时几乎翻了近三倍。

因此，有茶饮加盟商感叹，“现在的黄柠檬价格搞得像黄金似的一天一个价”。据一位安岳黄柠檬供应商透露，今年安岳柠檬价格上涨主要是因为源头减产。消息来源：观察者网

小编辣评：柠檬涨价敲响行业警钟，茶饮破局关键在构建“反脆弱”供应链。

海底捞广州首家鲜切牛肉餐厅落地

6月20日，海底捞中国广州首家鲜切牛肉主题店正式入驻海珠区富力海珠城。该店主打”工厂到餐桌4小时”鲜切模式，由潮汕籍厨师团队负责原料现切配餐。

据了解，这是海底捞首次在华南地区引入鲜切牛肉细分品类门店。企业相关负责人表示，该店选址广州主要基于当地餐饮消费市场对牛肉品类的高接受度，以及供应链响应时效的技术保障能力。

目前海底捞在全国已有超200家鲜切主题门店。企业计划通过持续优化区域供应链体系，逐步扩大此类门店覆盖范围，预计年内新增30-50家同类主题门店。消息来源：蓝鲸新闻

小编辣评：海底捞正在尝试通过将产品细分化的方式，找到新的增长点。

京东七鲜美食MALL首店今日在哈尔滨开业

6月18日，京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌七鲜美食MALL首店在哈尔滨正式开业，并携手六必居、乐寿御坊、肆月河豚、咖啡熊、六丁火烤肉等十大网红餐饮品牌首登哈尔滨。

据了解，七鲜美食MALL哈尔滨店所有商家100%接入京东外卖服务，堂食品质和后厨直播达标者自动同步平台“堂食餐厅”和“后厨直播”标识。消息来源：观点网

小编辣评：京东发力本地生活赛道，线上线下双轮驱动。

调味品首家A+H来了!海天味业在港交所上市

6月19日，海天味业（03288.HK）正式登陆港股，成为首家实现“A+H”双上市平台的调味品企业。

上市首日，该公司股价开盘高开超3%，总市值超4000亿人民币，超越国际同行，成为全球市值最高的调味品企业。这一里程碑事件，标志着中国消费品企业在全球市场的话语权进一步提升。消息来源：南方都市报

小编辣评：海天味业港股首秀创纪录！ 

     金猫「荔咖」全新上市，一口穿越盛唐清甜！

6月20日，金猫「荔咖」全新上市。这杯“长安同款”荔枝咖啡，在风味、口感、场景、品质等方面全面跃升：

选用“荔枝皇后”——福建漳浦乌叶荔枝的清甜果香，完美融入100%阿拉比卡豆的醇厚浓郁之中。甜而不腻，香而不俗，咖啡的深邃与荔枝的灵动在口中交织，一口惊艳！

清爽顺滑的果汁感，包裹着咖啡的扎实底蕴，层次分明，果感十足。炎炎夏日，这一杯瞬间唤醒味蕾，带来解渴又过瘾的愉悦享受！

同时有国际咖啡品鉴师严控风味，运用利乐包无菌灌装科技锁住鲜活，确保每一口都是稳定、高品质的精品体验。消息来源：金猫咖啡官方公众号

小编辣评：“长安同款”荔咖惊艳出圈！

HOTELEX展商持续为您解锁今夏味觉新体验。

 廖记棒棒鸡香辣虾尾强势回归

6月13日，宵夜爱好者们的福音来了！知名川菜连锁品牌廖记棒棒鸡正式宣布”一嗦即食·香辣虾尾”重磅回归市场，为无数深夜觅食的”夜猫子”们带来了新选择。

这款采用特级小龙虾精制而成，每一只虾尾都经过严格筛选，确保虾壳红亮油润，虾肉饱满新鲜。更令人惊叹的是其奢侈的出品比例——需要4斤完整小龙虾才能提取1斤的虾尾精华。

针对消费者对夜宵食品安全的顾虑，廖记棒棒鸡特别强调了其严格的加工工艺。每只小龙虾均经过超声波清洁技术处理，并由专业人员手工去头，确保食用安全的同时保留最佳口感。

图片及消息来源：廖记棒棒鸡官方公众号

小编辣评：夜宵新搭子！

品HOTELEX展商新品，把奢侈美味嗦进嘴里。