franky.wang@informa.com – HOTELEX-上海国际酒店用品及餐饮业博览会系列展-上海酒店展-上海餐饮展-上海酒店用品展-上海咖啡美食节 - 上海博华国际展览有限公司 //www.shirob-t.com Wed, 15 Oct 2025 08:10:46 +0000 zh-Hans hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.7 //www.shirob-t.com/wp-content/uploads/2021/08/Logo-1-150x150.png franky.wang@informa.com – HOTELEX-上海国际酒店用品及餐饮业博览会系列展-上海酒店展-上海餐饮展-上海酒店用品展-上海咖啡美食节 - 上海博华国际展览有限公司 //www.shirob-t.com 32 32 CFCA中国精品巧克力大赛 //www.shirob-t.com/event/archives/19485 Fri, 21 Oct 2022 08:56:39 +0000 //www.shirob-t.com/?p=19485

CFCA Chocolate Talent精品巧克力大赛将永远充满热情的分享和探索精品巧克力，永远拥抱精品巧克力的无限可能，永远秉持推广精品巧克力文化的初心：公平、健康、原创、低碳，永远开放的面向所有热爱精品巧克力的参与者，永远致力于为精品巧克力行业注入无限活力。CFCA Chocolate Talent比赛分为两个板块：精品巧克力赛区和精品巧克力饮品赛区，从中评审产生四大奖项：精品巧克力设计师奖、精品巧克力工艺师奖、精品可可饮品大师奖和最佳人气奖。为国内雨后春笋般不断涌现的精品巧克力从业者，提供在各自擅长的领域一试身手的专业平台。赛事亮点巧克力的不同香气特质可适配不同的味道、质地表现，整体风味的和谐度、愉悦感、创造力，都是评委所关注的重点。这场大赛几乎集结了国内巧克力行业最先锋的人物、创意和技法。从比赛理念到规则设计，让小白也能看懂如今巧克力的前沿动态，顺带收获一些自己挑选巧克力的干货和技巧。

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观众行业分析

巧克力从业者，巧克力爱好者，专业观众

赛制规则

• 巧克力中使用的所有可可豆的原产地必须可追溯。
• 不得添加任何人工合成香精及各类磷脂或其他非可可脂的油脂。
• 常规成分巧克力如果含糖，仅允许含有天然糖，例如蔗糖、甜菜糖、椰子糖、枫糖等; 非 常规成分巧克力如果含糖，仅允许含有天然代糖，例如甜菊糖。
• 用于巧克力排块或披覆层的黑巧克力必须至少含有 60% 的可可固体。
• 牛奶巧克力必须含有至少 30% 的可可固体。
• 白巧克力必须至少含有 25% 的可可脂。非常规成分包含且仅包含:天然代糖以及非牛奶类奶粉，例如羊奶奶粉、植物奶奶粉等。
• 单一产地增味巧克力奖项仅限以常规成分巧克力(即单一产地原味黑巧克力、单一产地 原味牛奶巧克力及单一产地原味白巧克力)为基底的作品参赛。
• 注:每项参赛作品需说明巧克力的来源或品牌。这将对评委主席团保密，除非在评委团轮次出现技术或裁判问题，否则不会向评委展示。

比赛地点

深圳国际会展中心（宝安新馆）

]]> 2024HOTELEX国际厨师精英赛（深圳） //www.shirob-t.com/event/archives/19189 Thu, 20 Oct 2022 06:59:05 +0000 //www.shirob-t.com/?p=19189
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赛事规则&日程
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赛事介绍

名称：Hotelex国际厨师精英赛（深圳）
时间：2024年12月12-14日
地点：深圳·国际会展中心（宝安新馆）

主办单位：上海博华国际展览有限公司、深圳市烹饪协会
2024Hotelex国际厨师精英赛（深圳），是全球各地厨师向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台，比赛有很高的观赏性和实用价值，精英赛的举办，向世界展示中国软实力,致力将中国源远流长的美食文化推广出去。

这是一个意义深远的比赛，也是深圳创市以来赛事项目最多、规模最大的国际烹饪赛事。赛事囊括了团体、个人、中烹、中点、雕刻等各种工种。

赛事项目

两大项目，7大比赛类别

赛事委员会成员

李耀云
名誉主席
卢永良
名誉主席
周元昌
名誉主席
黄平
名誉主席
章学强
名誉主席
范海燕
常务副主席
刘永忠
主席
侯丽捷
秘书长

赛事裁判

潘小峰     宣国民      葛志军      李志顺        鄢赪       兰明路     刘波平     沈斌         刘强       朱建华       张志刚         邵庆宏         罗友裕         钟磊        夏金龙        田越       董超宇       杨万强   
 陈军        陈致富      郭小粉      陈健伦       李亚        李保平     何育任    何钧志     梁仲贤    张向阳       何海晖          黄河            许美德       阮锦鸿       林汉添      陈植强    陈伟明         叶飞 
陈国强     丘君宏    余伟元      余元升       李伟标      徐广强      罗玉辉     李权霖     江本华     旷永      欧阳海林          胡罡            江山             王轲         龚毅        叶锦玲    梁锦峰         林德芝      韩光绪    

团体&个人赛事项目

裁判长成员名单

团体赛-正餐
团体赛-精致餐饮品牌展示

个人赛-蔬菜水果雕塑
个人赛-中式热菜
个人赛-中式点心

个人赛-海鲜姿造 
个人赛-面塑

团体赛报名
个人赛报名
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赛事规则&日程

主办方将不时更新赛事规则和日程，敬请留意！
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赛事咨询：詹小姐
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